Cinq maisons. Cinq identités. Une même philosophie.
Chacune a son chef, sa carte, son caractère. Ce qu'elles partagent ne se voit pas : la manière. Voici les cinq — dans l'ordre où elles sont nées.
Auberge de Lucinges
Table étoilée · Lucinges
Un ancien corps de ferme sur la place de l'église, à 850 mètres d'altitude, face aux Voirons. Une cuisine d'auteur qui transforme l'éphémère en souvenir.
Découvrir →
Bistrot de Madeleine
Bistrot de village · Lucinges
Le premier chapitre de Symbiote : un bistrot où le pain au levain se cuit chaque jour, où les bêtes s'y travaillent entières, et où l'on vient autant pour partager un moment que pour bien manger.
Découvrir →
Radicelle
Table, cave & épicerie · Veigy-Foncenex
Boire, manger, partager : une table, une cave à vins vivants et une épicerie fine sous le même toit, à Veigy.
Découvrir →
Urban Smoker
Street food & fumoir · Itinérant
La maison itinérante de Symbiote : un food truck, un fumoir, et la conviction qu'un sandwich mérite autant d'attention qu'une grande assiette.
Découvrir →
Scéna
Chambres & table · Cessy
Dans le château des Cologny (1622) à Cessy : des chambres de collection, un jardin face au Mont-Blanc, et une table transalpine. Ouverture le 17 septembre 2026.
Découvrir →